治病真菌－茯苓

　　我国生产的中药品种很多, 在中药中有植物的根、茎、叶、花、果实, 也有动物的各种组织、器官．但是真菌类药材在中药的宝库中占有着极其重要的地位．有些甚至是家喻户晓, 人人皆知的宝贝, 如灵芝、猪苓等．另外, 还可以利用真菌消灭病虫害, 促进农业生产．下面介绍几种有益的真菌．

　　茯苓

　　北京的食品店里有一种很有名气的北京物产＂茯苓饼＂．它吃起來感觉到凉爽可口, 而且很有营养, 可以帮助消化, 曾经是皇帝的贡品．這种小饼就是用茯苓做的．茯苓在我国做为药材使用, 已经有三千多年的历史, 它的功用是利尿、安神、平心律、助消化, 可治疗水肿、失眠、心悸、腹胀等病．在我国属於药中的上等品．

　　茯苓是一种真菌的菌核．它是由无数的菌丝纠结缠绕在一起, 最后慢慢形成自己特殊的结构．新鲜的茯苓外形很像山药, 有的为球形或者块状, 有的为扁圆形或长椭圆形；表面不光滑, 长有一些＂小瘤子＂, 或者有皱褶．它的外皮的颜色是淡灰色、棕色或者褐色．而它的里边是白色或者是浅粉红色．

　　茯苓常常以树林为自己的家, 它的最亲密的朋友就是松树．在我国的南方和北方各省的松林里, 都有野生茯苓．

　　采集野生茯苓的老农民, 都积累了丰富的经验, 他們只要看一看松树根的颜色、气味等就能判断出哪里有茯苓．茯苓一般生长在松树的根下．有时候, 它像个顽皮的小孩那样, 抱住根生长, 這种抱根生长的茯苓疗效最高, 也最名贵, 有＂茯神＂的称号．由於野生的茯苓很有限, 而人們对茯苓的需要量又很大, 所以在我国南方的一些省已经开始用松木进行大量的人工栽培, 以满足国内外的需要．

　　有人分析过茯苓的成分, 它除了也像其它生物一样含有糖、蛋白质、脂肪、水分外, 还含有大量的果胶、茯苓酸、茯苓糖等物质．茯苓可以治疗多种疾病, 治病时什么成分在起着主要的作用呢? 這个问题到目前为止还没有完全搞清楚, 大有进一步研究的必要．