乙酸的性质

目的：认识乙酸的性质。
     用品：单孔橡皮塞、玻璃导管、酒精灯、量筒。冰乙酸、乙酸溶液（20％）、浓硫酸（98％）、紫色石蕊试液、无色酚酞试液，镁条或锌粒、氧化铜、浑浊石灰水、澄清石灰水、碳酸钠、乙醇。
     原理：乙酸分子里的官能团是羧基（-COOH），它是由羰基和羟基组成的。它具有明显的酸性，能发生酯化反应。
     准备和操作：1.乙酸的物理性质 展示乙酸，它是一种无色液体，能挥发，具有强烈的刺激性气味。
2.乙酸的化学性质。
     （1）乙酸的酸性：在盛有乙酸的试管中，滴加紫色石蕊试液数滴，立即显红色。用镁条或几颗锌粒分别投入装有乙酸的试管中，则有气体产生，经检验，是氢气。在极稀的浑浊石灰水里加几滴酚酞试液，慢慢地滴入乙酸，酚酞的粉红色褪去，浑浊的石灰水也变澄清了，因为生成的乙酸钙是能溶于水的。
     （2）酯化反应：在一个试管里加入1毫升乙醇，再加入1毫升乙酸，混和均匀后加热，闻不到有酯生成的香味。另取一个试管，先加入1毫升乙醇，再慢慢地滴入98％的浓硫酸2毫升，边加边摇动试管，使之充分混和，然后再慢慢加入乙酸2毫升，振荡均匀后，再加热，就可以闻到酯的香味。