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碳水化合物中间根据脱水缩合产生肽键的形式构成肽链。假定有n个碳水化合物,根据脱水缩合产生m条肽链,脱掉的水分数相当于产生的肽键数,且一个肽键中带有一个氧分子,与此同时还需要留意1条肽链上最少带有一个羧基,还带有两个氧分子。许多同学们测算时很容易忽视这一点。
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