智力元素—碘

碘元素是在1811年首先由法国的药剂师库瓦特发现的。他在用海藻灰加硫酸制取药物的过程中，由于加入硫酸太多，从溶液中突然冒出一种紫色的蒸汽，蒸汽形成“彩云”冉冉上升，有一种使人窒息的气味。1814年经英国化学家戴维和法国化学家盖·吕萨克对这种物质进一步研究，确认它是一种与氯相似的新元素，并建议把该物质取名为碘。碘的希腊文为紫色的意思。碘是一种非金属元素，对于人体是不可缺少的微量元素之一。人体缺碘就会患一种甲状腺素分泌不足的病，引起一系列严重后果。
     1896年，德国生物化学家鲍曼发现，人体甲状腺的显著特点是含碘量较高，它分泌的甲状腺素每个分子中有四个碘原子。故碘是甲状腺的重要物质。缺碘最严重的危害是影响儿童的智力，并使其终生难以得到改善。德国弗兰茨·阿道夫·霍尔斯特教授最近研究结果表明，严重缺碘的孩子，智商要比同龄人低30％。我国最新的一次调查确认，碘缺乏区的人群，智商要比不缺碘的人群低 10％。因此，碘被科学家称为“智力元素”。如果成人摄入的碘不足则会影响甲状腺的正常分泌机能，引起甲状腺代偿性的增生，肿大，在脖子下面鼓起一个大肉瘤，俗称“大脖子病”。此外，还会引起克汀病和亚克汀病的发生，造成孕妇早产、死胎、生下先天畸形婴、聋哑婴等。中年人缺碘，还容易导致患高胆固醇症、高血压病及糖尿病等。据统计，全世界目前有10亿多人生活在缺碘地区，而我国就有4亿多。
     据有关资料介绍，除上海外，我国其余省、市、自治区都有碘缺乏症区，总计约 1900多处。在世界有关组织的支持下，我国计划2000年消灭缺碘症。解决缺碘问题并不十分困难，但要国家政府重视支持，人民生活注意。目前的治疗方法是在饮食中人为地添加碘元素，如在食盐中添加碘化物，制成含碘盐，供缺碘区人民食用；另外，食用海带等海草也很有效。海草中的碘元素浓度要高出海水中碘浓度的数十倍到几百倍；当孩子缺碘比较严重时，可在医生的指导下，服用一些碘剂进行补救治疗。食用“碘蛋”是当今治疗缺碘症很有效的方法。日本花费了20年的时间，成功的研制出含碘高的“碘蛋”。它们以海藻等含碘高的饲料喂养家禽，使植物中的无机碘在母鸡体内变为有机碘，这样便于人体吸收利用。
     据测定，这种碘蛋比普通鸡蛋含碘量高数十倍，既是老幼皆宜的营养滋补佳品，又能对因缺碘引起的常见病有显著疗效。我国也能够生产碘蛋，并且通过了技术鉴定。我国生产的碘蛋可根据不同需要，分别培养出含碘1000至2000微克、500至 1000微克、500微克以下3种鲜蛋。同时临床试验效果很好，一个糖尿病患者，每天吃两个碘蛋，一个月后尿糖降低，体力恢复。可以预料，随着科学技术的进步和人类生活水平的不断提高，人类彻底征服缺碘症已经为期不远了。我国2000年克服缺碘症的目标一定能够实现。到那时，我国人民健康水平、智商水平将会进一步提高。