为什么有些人容易醉酒？

酒是一种世界性的饮料，地球上几乎没有一个民族不饮酒。可是每个人的酒量，却各不相同。有的人滴酒沾唇就面红耳赤，有的人豪饮“千杯”，仍脸不变色。在醉酒的人中，有精神激奋的，也有沉默寡言的；有哭笑无常的，有步履踉跄的，也有昏睡不醒的。这一切究竟是怎么造成的呢？原来，这都是酒的主要成分酒精（又称乙醇）在作怪。酒精进入人体后，在胃里逗留半小时左右，大约被吸收20～30％；此后大部分由十二指肠和小肠吸收，并通过血液进入肝脏（在肝脏里，酒精在一种酶——乙醇脱氨酶的作用下变成了乙醛，然后依靠另一种酶——乙醛脱氢酶，氧化成醋酸，最后才分解成二氧化碳和水。在肝脏内没有完全分解的酒精和乙醛，会通过血液，由心脏送往全身。根据科学家的研究，当血液中酒精的浓度达到0.05％时，人就会出现“酒意”，开始进入兴奋状态；酒精的浓度达到 0.1％时，人会变得性情豪迈、动作夸张，达到 0.2％时，便进入了酩酊时期，人会步履蹒跚、呼吸急促、恶心呕吐；超过0.3％，人便步行困难、言语不清、烂醉如泥；一旦超过0.4％，饮酒者就昏睡不醒了。酒精变成乙醛后，它的作用要比酒精大得多。饮酒后脸色发红，就是乙醛引起脸部末梢血管扩张的结果。饮酒后脸不变色的人，如果饮酒过多，会使脸色发青。这是由于酒精进入人体后，会使血压上升，接着血压马上降了下来；血压下降时，末梢血管会突然收缩，于是脸色便发青了。饮酒后脸色变红的人，因为血液中乙醛的含量，比脸不变色的人要高好多倍，因而饮酒再多，脸部的末梢血管也不会一下子收缩，脸色便自然不会发青了。
     一般认为，一个人是否容易醉酒，主要决定于人体内乙醛脱氢酶的含量。含量少的人酒量小，容易醉酒；反之，酒量大，不容易醉酒。在我国，乙醛脱氢酶功能有缺陷的，汉族人中约占 44％，蒙古族中为 29％，朝鲜族中为24％，壮族中为45％；南方人的比例高于北方人，所以南方人会喝酒的比较少。与欧美白人和非洲黑人相比，中国人有乙醛脱氢酶缺陷的比例大，所以中国人酒量大的要少一些。通常，男子的酒量要比女子大。最近，国外有位科学家发现，这是由于她们体内胃的保护功能不同的缘故。人体的胃会分泌一种酶，这种酶会在酒精进入血液前，将其中的一部分分解掉。相比之下，男子的胃中这种酶的分泌量较多，而女子的胃内这种酶较少。所以，喝同样数量的酒以后，女子就比较容易飘飘然。此外，一个人是否容易醉酒，还与饮酒的方式有关。空腹暴饮很容易醉，那是因为酒精在胃内的停留时间短，在十二指肠和小肠很快被吸收；如果一面饮酒、一面进食，酒精在胃内停留的时间长，吸收缓慢，也就不容易醉了。万一喝醉了酒，有没有解酒的简易方法呢？有，可以用醋烧一碗酸汤，给醉酒者喝，也可以服用糖茶水或茶水来冲淡血液中的酒精浓度，或者吃些橘子、蜂蜜，喝些咖啡。