鸡蛋的渗透作用

  下用介绍一下用鸡蛋做的渗透作用的实验，一些同学可能知道：用肠衣、萝卜皮、猪膀胱和火棉胶也可以做这个实验，但用鸡蛋做该实验，在以下两方面都有改进：

  1.用鸡蛋壳做实验可以说是废物利用，处处都有，不像肠衣、猪膀胱那样不易得到。

   2.鸡蛋壳内的那层薄膜是一种效率很高的半透膜，所以本实验所用的蔗糖溶液比较稀，可以节省蔗糖。实验按下述方法进行：用锋利的小刀在鸡蛋大头的一端挖出一个小圆洞，洞的大小以能在洞内插进一根细玻璃管为宜，然后让鸡蛋内的蛋白和蛋黄从小洞中流出来（用碗接受后，可供食用，以免浪费）。把鸡蛋壳小的一头（约占整个鸡蛋壳面积的1/3）泡在6M盐酸中，把这1/3的蛋壳溶解掉，使它只剩下一层薄膜。小心地用滴管慢慢地将 5％蔗糖溶液（里面加几滴红墨水以染成红色）加到鸡蛋壳内，直到加满为止。把一支长20厘米的细玻璃管插在蛋壳上的小圆洞内，再把熔化的石蜡滴在玻璃管与蛋壳的接缝处，使它完全密封。最后，找一个大小合适的玻璃杯或玻璃瓶，在里面装满清水，把装满蔗糖溶液和带有玻璃管的鸡蛋壳全坐在玻璃杯（瓶）上，使蛋壳能卡在杯口，而薄膜部分则完全浸在水中。

  不久，你会发现红色的蔗糖溶液慢慢地在玻璃管内上长，几个小时以后，溶液就会溢出管口，说明玻璃杯中的水已经渗透到鸡蛋壳里面了。本实验所用的鸡蛋也必须是新鲜的，不能用经石灰（或水玻璃）处理过的鸡蛋。