配合饲料的“精髓”—饲料添加剂

随着人民物质生活水平的不断提高，大力发展畜牧业日益重要。各国发展畜禽业的经验证明，对畜禽实行标准饲养，是实现畜牧业现代化的必由之路。在实现畜禽标准饲养过程中，配合饲料工业得到迅速发展，同时也促进了饲料添加剂的开发和利用。饲料添加剂，又名饲料添加物，是指为了某些特殊需要向常用饲料中添加的各种微量的特殊物质。这些微量特殊物质用量虽少，但作用很大。其主要作用是完善饲料营养成分，促进畜禽生长和防治畜禽疾病，改进畜禽产品的品质。饲料添加剂已成为配合饲料的“精髓”。饲料添加剂的品种繁多，单一品种就不下数百种，按照添加剂的作用不同，主要分为以下几大类：
     （1）营养添加剂主要包括氨基酸、维生素和矿物质。它们是最常用和最重要的饲料添加剂。其作用是平衡和完善畜禽口粮。不同的畜禽应用营养添加剂的品种和数量也不相同，原则上是缺什么补什么。饲料添加剂中所用的氨基酸主要有蛋氨酸、赖氨酸、色氨酸、苏氨酸等，其中赖氨酸是植物性饲料（除豆饼外）中最缺乏的一种氨基酸，饲料中添加赖氨酸可以提高猪禽的重量，并提高瘦肉含量。
     （2）生长促进剂这类添加剂主要包括各种抗生素、合成抗菌药物、激素、酶制剂等。它们都是非营养添加剂，主要作用是刺激畜禽生长，提高饲料转化率和增重速度，并增进畜禽健康。例如，美国最近宣布成功地试制出牛生长激素，在饲料中添加此种激素，可以使肉牛生长发育加快，饲养期缩短三分之一以上，注射该激素，可以使奶牛产奶量提高10～20％。
     （3）驱虫保健剂高度密集饲养畜禽最容易受到疾病和寄生虫的侵袭。在饲料中添加抗菌药物和驱虫剂，可以防止疾病和寄生虫造成的危害。例如饲料中添加抗菌药物，可以防治鸡的慢性呼吸道病，流行性肺炎，萎缩性鼻炎和猪赤病等。但不是所有的传染病都可以靠在饲料添加药物来防治。
     （4）饲料保存剂在饲料贮存过程中，为了防止饲料品质下降，需向饲料中添加各种饲料的保存剂。这类添加剂主要指抗氧剂、防霉剂和青贮添加剂。例如在潮湿高温的季节里，饲料容易发霉，因此在夏季贮存饲料，都需要加防霉剂，常用的防霉剂有丙酸、丙酸钠、山梨酸和其他的有机酸等。在美国丙酸的使用量占防霉剂使用量的一半以上。
     （5）饲料蛋白添加剂随着人类对蛋白质食品需要量增多和畜禽饲养量的增长，蛋白质资源也日趋紧张。因而迫切需要开发廉价的不与人类食品竞争的新的饲料蛋白质资源。不少国家将非蛋白氮化物列为饲料添加剂。尿素是使用量最多的一种非蛋白的氮化物。一公斤饲料用尿素相当于2.62～2.81公斤蛋白质。
     除了上述各类饲料添加剂外，还有食欲增进剂、着色剂、粘结剂、防止固化剂、凝集训、乳化剂等也被广泛应用。随着我国人民生活的不断改善，我国的畜禽养殖业也发生了根本性的变化，由分散的一家一户的饲养，逐步发展为大规模工厂化的养殖。80年代以来，我国工厂化养猪发展很快，仅北京就建成现代化养猪厂1200多个，同时现代化养牛、养鸡业等方面也发展很快。为此，我国饲料加工业也得到了迅速发展，许多饲料添加剂的使用已接近和达到世界发达国家的水平。可以预料，随着对畜禽标准化饲养的实现，我国的饲料添加剂工业必将会有更大的发展。