世界茶叶第一书－《茶经》

　　南金來北铸文渊；

　　男儿斩却楼兰骨,

　　闲品茶经拜羽仙．

　　這是南宋著名民族英雄文天祥的一首《咏茶》诗．诗中除表达了他志在疆场卫国杀敌, 不念儿女之情的诤诤誓言外, 还描写了他戎马倥偬（kǒng z ǒng）之余的活动: 品味品味《茶经》, 领略领略饮茶情趣, 祭拜祭拜羽仙．這《茶经》是一部什么样的书, 這＂羽仙＂是一位什么样的神, 值得文大祥对他（它）如此关注呢?

　　原來, 這《茶经》是中国, 也是世界第一部关於茶叶的专著, 而這＂羽仙＂就是這部专著的作者陆羽, 人称＂茶仙．

　　陆羽, 字鸿渐, 别号竟陵子．大约在唐朝开元二十一年（公元７３３ 年）出生在复州竟陵（今湖北天门县）．

　　关於陆羽幼年时的生活, 有一段传奇故事．

　　在唐朝开元年间, 竟陵西北的覆釜洲上, 有一座名叫龙盖寺的寺院．寺院里住着智积禅师．

　　公元７３３ 年的一天, 智积烧了香, 诵完了经, 便信步走出了寺院, 准备到湖边转转．还没等他走多远, 就听见湖边芦苇丛中群雁鸣叫, 还不时传來婴儿的啼哭声．智积觉得奇怪, 便顺着声音寻去．只见几只大雁用翅膀覆盖着一个婴儿．智积很是诧异, 自言自语地說: ＂這孩子將來定非等闲之辈, 要不大雁怎么会這样保护他呢? ＂於是, 他轻轻拨开大雁的翅膀, 把婴儿抱回了寺院．這婴儿就是后來的陆羽．

　　在這段传奇故事中, 尽管某些情节是出於后人的虚构, 但陆羽由智积禅师抚养成人却是事实．

　　陆羽是３ 岁的时候被人送到龙盖寺的．智积禅师见他聪明伶俐, 便很高兴地收养了他．智积在收留他的当时, 就有了打算, 准备等他长大后, 让他皈（guī）依佛门, 继承自己的衣钵．谁知, 事与智积禅师愿违．在木鱼声中、香烟缭绕里长大的陆羽, 却不喜欢剃度为僧, 他一心只想着学习佛理以外的文化知识．這使智积禅师很是生气．智积禅师对他說: ＂我辛辛苦苦把你养大, 就是希望你能修得正果．没料到你竟這样叫我失望．从今往后, 你若是能潜心诵经, 我便既往不咎；若是执迷不悟, 就去清扫厕所, 打扫庭院, 放牧牛群吧! ＂

　　智积禅师本以为陆羽听了這话会回心转意, 承认错误, 跟他读经礼佛．没料到, 陆羽只是默默地听完了他的這番话, 并没有表示什么．第二天一早, 陆羽竟很早起了床, 清扫了厕所, 打扫了院子, 简单吃了点饭, 赶着牛群出去放牧了．当时, 陆羽只有１０ 岁．

　　陆羽的态度激怒了智积禅师, 他训斥陆羽說: ＂真是朽木不可雕也! 假如不是看在佛主的份上, 我早把你驱除出山门了! ＂說完, 又命令陆羽伸出双手, 狠狠打了两下．然而, 训斥也好, 体罚也好, 陆羽仍不改初衷．放牧时, 他在牛背上用竹签划字；清扫庭院时, 他边清扫边默默地背着前人的诗赋．后來, 终於因学习而迫使他离开了龙盖寺．

　　陆羽１２ 岁那年的一天．他不知道从哪儿搞到了一篇汉代著名文学家、科学家张衡写的《南都赋》．那优美而势如贯珠的文字, 深深地把他吸引住了．他看了两遍还觉得不过瘾, 又学着私塾里学童的样子, 正襟危坐地大声朗诵起來．引得庙里的和尚都停止了念经, 听他朗诵: ＂......於是暮春之禊（xì）, 无已之辰, 方轨齐轸, 祓（fú）於阳濒．朱帷连网, 曜野映云．男女姣服, 骆驿缤纷．......＂

　　陆羽正读得來劲儿, 不曾想, 智积禅师怒冲冲地來到了他的身旁．智积禅师一把夺下他手中的《南都赋》, 厉声喝道: ＂我看你是得寸进尺, 竟敢在這里高声朗诵, 坏我僧心．快给我滚到菜地里拔草去, 省得你闲着难受! ＂ 此时正是夏季, 陆羽含着眼泪顶着火辣辣的太阳, 在菜园子里拔着草．他边拔边回想着近两年來发生的事, 越想心里越痛苦: 岁月一天天地过去, 我却不能学习诗书, 這如何是好呢? 突然, 一个大胆的念头在他的脑子里冒了出來: ＂逃! 逃离寺院, 不再在這里受罚挨打! ＂

　　陆羽拿定了主意, 便趁這外出拔草的机会逃了出來．从此开始了他漫游、研究的生活．

　　唐朝时, 各寺院饮茶成风．和尚們宁可食无粮, 不可饮无茶．受這种环境的熏陶, 陆羽从小就喜欢饮茶．但待他长大后, 他已不仅仅满足於饮点好茶, 而是把心思用在研究有关茶的各种问题上了．

　　为了考察各地茶叶的情况, 他走川东, 过鄂西, 奔豫北, 游越州（今浙江绍兴）, 至无锡, 搜集了大量的资料．他还亲自上山采茶, 供自己品饮、研究之用．他的好朋友、诗人皇甫冉, 曾作诗描写过他上山采茶的艰辛, 并对他這种艰苦的劳动, 予以深切的关怀．

　　在一首《送陆鸿渐山人采茶》诗中, 皇甫冉写道:

　　千峰待逋客, 香茗复丛生；

　　采摘知深处, 烟霞羡独行．

　　幽期山寺远, 野饭石泉清．

　　寂寂燃灯夜, 相思一磐声．

　　這道诗让我們体验到陆羽采茶的个易: 千峰万壑, 香茶丛生．陆羽独自一人, 來到深山中, 不知疲倦地采着茶叶．那寂静幽深的山峦, 离寺院很远很远．

　　然而, 艰辛的耕耘, 必有收获．陆羽经过多年的考察、研究, 终於在漫漫长夜里、幽幽孤灯下, 写出了《茶经》這部不朽的名著．

　　《茶经》是一部历史和实际考察相结合的关於茶的专著．全书共３ 卷, 分为１０ 篇, 约７０００ 余字．别看它的字数不过一万, 但它的内容却极为丰富．言简意赅地论述了茶的起源、茶树的性状特征、茶树的生长环境、茶树的栽培利用、茶树的品种鉴定；煮茶工序和水质品位；饮茶器皿、饮茶风俗, 以及茶叶的优劣等．

　　史书上称, 由於《茶经》的出现, ＂天下饮茶之风更盛＂．這话虽有夸张, 但《茶经》在茶的发展和传播史上, 的确起了重要的作用．《茶经》问世以后, 便不胫而走, 人們争相传诵．在日本, 陆羽被称作＂中国的茶祖＂．日本人說, 陆羽同日本的茶道（日本一种传统的品茶仪式, 一般在招待客人时举行, 以示对客人的敬重）有着很深的渊源关系．

　　《茶经》一书嘉惠了后人, 后人也没有忘记陆羽的功绩．公元８０４ 年, 陆羽在浙江湖州逝世．从此, 人們便奉他为神．据记, 唐朝的茶馆都把陆羽的陶制塑像摆供在茶炉上, 求他保佑茶水清香、茶馆生意兴隆．人們还传颂着他的轶事, 对他进行怀念．

　　其中一则故事說, 陆羽最会煮茶, 他煮的茶有着独特的香味．他在龙盖寺的时候, 除了干杂活, 每天都要给智积禅帅煮茶．而智积禅师则是非陆羽煮的茶不饮, 說是别人煮的茶味道个纯．当陆羽离开龙盖寺后, 智积禅师为没好茶饮烦恼了好多年, 甚至拒绝饮茶．后來, 代宗皇帝召智积禅师进宫宣讲佛法, 宣讲前, 代宗让人给智积禅师献上一杯茶．智积禅师顿觉清香袭人, 端起茶杯一饮而尽．饮过這杯茶, 智积禅师显出很感叹的样子对代宗說: ＂贫僧好久没有饮到這味道纯正的茶了, 這茶水就像我儿鸿渐所煮的一样! ＂听了智积禅师的话, 代宗哈哈大笑起來, 对智积禅师說: ＂大师所言不差, 這正是陆羽煮的茶．朕知道大师喜欢饮陆羽煮的茶, 便专门派人宣他进宫, 为大师煮上一杯．＂代宗說完, 就让陆羽出來拜见智积禅师．

　　這个故事不知是真是假, 但它說明的是, 陆羽有着精湛而独到的煮茶技艺, 以至离别多年的智积禅师, 仍能品出他煮的茶味．

　　还有一则故事說, 陆羽对煮茶的水特别有研究．一天, 湖州刺史李季卿因事到了维扬, 住在扬子江畔的宾馆里．李季卿早就听說陆羽有一手煮茶的绝活, 便派人把陆羽请了來, 对他說: ＂陆羽先生对茶有研究, 這早已是天下尽人皆知的事．我也是久闻先生大名, 只缘没有机会相见．现在, 扬子南零這天下煮茶第一好水又近在眼前．本是二妙千载难逢, 而今天我却有幸相遇, 這是多么令人高兴的事呀! 我马上就派人去南零取水, 请先生为我煮茶, 不知意下如何? ＂

　　陆羽笑着說: ＂既然大人如此看重我煮的茶, 那我就不客气了．您派人去取水吧! ＂

　　李季卿见陆羽答应了为他煮茶, 很高兴, 忙吩咐手下军士带着水桶驾着小船到南零去取水．這边, 陆羽准备好了煮茶工具, 只等南零水一到, 就开煮．

　　不久, 水取回來了．陆羽低头往水桶里看了看, 用勺子舀了点扬了扬, 对取水的军士說: ＂你取的這水虽然是江水, 但却不是正宗的南零水, 它好像是岸边的江水．＂

　　军士狡辩說: ＂我划着船去的南零, 见到我的人, 不下一百, 我怎么敢弄虚作假? ＂

　　陆羽没說什么, 把桶里的水倒去了一半, 又用勺舀了些水扬了扬說: ＂从這往下才是南零水．＂

　　军士听了這话, 大吃一惊, 忙磕头谢罪說: ＂先生說的没错, 是我不对．我从南零取水回來, 到岸边时, 发现桶里的水晃荡出了一半．我怕刺史大人责备我取的水太少, 就舀了点岸边的水來凑数．没想到先生一眼就看了出來．＂

　　刺史李季卿在旁边听了陆羽和军士的对话, 十分惊奇, 赞叹陆羽說: ＂先生鉴别水的能力真神! ＂

　　唐朝诗人温庭筠在《采茶录》中记有這段故事, 唐朝张又新的《煎茶水记》, 也有类似的记载．

　　陆羽一生致力於茶的研究, 并有着自己的做人准则．他对朋友非常真挚, 因而, 许多人都愿做他的朋友．像大书法家颜真卿、和尚诗人皎然等, 都是他的莫逆之交．皎然为他写过很多首诗, 《唐诗三百首》中的《寻陆鸿渐不遇》, 就是其中著名的一首．诗云:

　　移家虽带郭, 野径入桑麻．

　　近种篱边菊, 秋來未著花．

　　扣门无犬呔, 欲去问西家．

　　报道山中去, 归时每日斜．

　　這首诗是陆羽迁居后不久, 皎然前去拜访不遇所作．诗人用清淡的笔调写道, 陆羽迁居后的新家虽然离城不远, 但却很幽静, 要沿着野外小路, 直走进桑麻丛中才能见到．他的住宅外的篱笆旁种植着菊花．這些菊花大概是迁來后才种上的, 所以, 虽然到了秋天, 它們还没有开花．我走过去敲他的院门不但无人应声, 就连狗的叫声都没有．无奈, 我只好去问他西边的邻居．邻居告诉我, 陆羽进山里去了, 每天回來都要到太阳西下．

　　陆羽才华横溢, 但却淡泊名利．在他晚年, 德宗皇帝曾拜他为＂太子文学＂, ＂太堂寺太祝＂, 让他到朝廷为官, 可他毫不动心．他谢过皇帝的恩德, 继续在苕溪（今浙江西北部）过着隐居的生活．他经常独自在山林中漫步, 拍打着树干诵吟着诗歌．有时触景生情, 还会痛哭失声, 或者仰天长啸, 完全过着自由自在、无拘无束的日子．

　　陆羽对名利淡泊, 而对情谊却十分看重．他小时候由智积禅师抚养长大．尽管后來的日子智积禅师对他很不好, 但他逃离寺院后, 仍没忘记智积禅师的养育之恩．当智积禅师圆寂（和尚逝世称圆寂）的消息传到他的耳中时, 他十分悲痛, 并挥笔写了一首《六羡歌》來明志寄怀．

　　陆羽怀念故土, 故土的人們也没有忘记陆羽．为了纪念他, 竟陵人在他的故居建了一座陆公祠, 并为他塑了像．竟陵县城内有一口三眼井, 深近百尺, 井水清纯甘甜．陆羽在竟陵的时候, 曾常來打水煮茶, 因此, 竟陵人称這口井为＂文学泉＂．还在井旁竖立了一座＂唐处士陆鸿渐小像碑＂．不独陆羽故土的人們怀念陆羽, 中华民族的子孙, 乃至一切喜欢中国共茶人們都怀念陆羽．人們是不会忘记這位为中国茶业做出过巨大贡献的有功之臣的．

　　陆羽故乡的人們把竟陵城里那口百尺深的井, 称为＂文学泉＂, 为什么這样称呼呢? 我們在前面說过, 在陆羽晚年, 德宗皇帝曾任命他为＂太子文学＂, 但陆羽没有就职．虽然如此, 人們仍然用這官职來称呼他, 叫他＂陆文学＂．因此, 故乡人便称那口井是＂文学泉＂．