对科技研究, 除天文、历算之外, 徐光启用力最勤、收获最广的要算在农业方面的研究了, 因此他著作中也以《农政全书》最为重要.它是徐光启几十年心血的结晶, 是一部集我国古代农业科学之大成的学术著作.
《全书》共160 卷, 50 多万字, 分农本、田制农事、水利等12 项.在徐光启生前, 《农政全书》虽已编成, 但未定稿.现在的《农政全书》是经陈子龙等在出版时增删过的, 因此书中存有一些自相矛盾的错误, 很可能是增删时造成的.
《全书》转录有很多古代和同时代的农业文献, 這部分可以說是前人成就的选编.徐光启自己撰写的有6 万多字, 虽只占全书的1/8, 但都是他亲自实践和观察之后写成的, 科学性较强.
徐光启曾与耶酥会传教士利玛窦等人有往來, 并与他們一起共同翻译了许多科学著作, 如《几何原本》、《泰西水法》等, 成为介绍西方科学的先驱.
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