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营养早餐帮助学生吃出健康

  • 日期:2011-11-25 10:25
  • 来源: 优学
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营养早餐帮助学生吃出健康

 

  学生营养早餐问题一直是备受社会各界关注的热点话题,日前以学生营养早餐为主题的“北京、上海、广州三地小学生早餐饮食行为现况调查”由上海市学生营养与健康促进会发布,旨在呼吁全社会关注学生营养问题。

  根据一项名为“北京、上海、广州三地小学生早餐饮食行为现况调查”显示:虽然三地学生、家长对于早餐营养的重要性已经有所认识,然而北京和广州仍有大约25%的小学生不能坚持每天吃早餐。

  绝大多数小学生的早餐主要是由家长准备的,吃早餐所花的时间在20分钟以内,北京和上海约有40%的小学生只用10分钟在吃早餐上,广州小学生中这一比例甚至超过55%。早餐进食速度普遍较快。

  通过对调查结果的分析,上海市学生营养与健康促进会专家委员会委员、交通大学营养系教授蔡美琴指出,三地小学生的早餐主要由谷类、奶类和蛋类组成,多数家长错误地认为从过去的“白粥加油条”过渡到“牛奶加面包”就是营养早餐了,超过一半的学生和家长甚至认为早餐不需要食用蔬菜和水果。

  蔡美琴教授指出,一顿营养均衡的早餐能满足孩子全天约30%的能量。作为孩子的父母一定要足够重视早餐对孩子的重要性,必须坚持每天吃早餐。

  那么什么样的早餐才能算得上营养呢?专家指出,一顿营养均衡的早餐应当包括4种以上的食物,不仅要有碳水化合物、蛋白质、脂肪,还需要维生素及矿物质。

  平时常常被学生和家长所忽视的水果蔬菜,恰恰是维生素C、膳食纤维等营养元素的重要来源,而中国学生在这些营养元素的摄入存在明显不足。因此建议在早餐中加入1至2份水果,可以帮助孩子全面均衡营养,补充维生素C和膳食纤维等营养,并且帮助孩子减少肥胖等问题。

 

 

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