马铃薯

马铃薯的名称很多，一般又称它作“土豆”，它是世界主要粮食作物之一，有着非常悠久的栽培历史。马铃薯原产南美，印第安人很早就把它作为主要食物，还给其取名“爸爸”。1536年，西班牙水手把马铃薯从秘鲁引种到欧洲。1565年传到英国爱尔兰。1697年，沙皇彼得大帝游历欧洲，在荷兰鹿特丹看见了马铃薯美丽的花朵，于是用重金买了袋马铃薯，种在皇家花园里观赏。1785年，法国闹粮荒，曾有人建议用马铃薯来解决饥荒问题，但当时人们认为它有毒，不愿栽种，于是国王路易十六就让皇后把马铃薯花插在头上作装饰，还举行宫廷宴会，用马铃薯烹调了20多种菜肴，霎时间，马铃薯花成了最时髦的装饰，马铃薯也渐渐被人接受，还被冠以“地下苹果”的美名。但在19世纪沙皇统治下的俄国，人们对马铃薯仍存在着误解。
     当时的尼古拉一世为了到处都可以观赏到马铃薯花，下令农奴们遍种马铃薯，农奴们忍无可忍。发动了“马铃薯暴动”，当时的俄国人还不知道，马铃薯是可以吃的东西。明朝末年，荷兰船只将马铃薯运到中国和日本，并迅速传播开来。马铃薯的营养价值很高，它所含的维生素是胡萝卜的两倍、大白菜的三倍、西红柿的四倍，维生素C的含量为蔬菜之最。专家们还发现，在前苏联、保加利亚、厄瓜多尔等国著名的长寿之乡里，人们的主食就是土豆。常吃土豆，还会使癌症患者的病情缓解。由于马铃薯的制作特别方便，自 1959年以来。马铃薯快餐食品风靡全球，美味可口的土豆片、土豆条受到男女老幼的喜爱。但发了芽的土豆是不能吃的。当马铃薯发芽时，芽的周围会产生有毒的龙葵素，吃了就会中毒。联合国最近一项调查表明，到 2100年，全世界人口将增加到105亿，可能导致粮食危机。而有的科学家认为，到那个时候，最有可能帮助人类渡过危机的就是那貌不惊人、我们天天见到的马铃薯。