开水壶用久了为什么会生水垢

　　家庭中烧开水的水壶用久了, 在壶的内壁和底上会留下一层沉淀物, 叫＂水垢＂．水垢是由一些盐类组成的．我們用自來水等硬水烧开水时, 溶解在水中的硫酸钙就沉淀出來；当水沸腾时, 水里的碳酸氢钙和碳酸氢镁就相应地分解而生成极难溶解的碳酸钙和碳酸镁沉淀在壶的内壁和底上, 结成水垢．开水壶生了水垢, 就不容易传热了, 烧水要浪费很多热力．在工厂里, 如果锅炉生了水垢, 问题就更大了, 因为這些水垢传热不均匀, 往往会引起猛烈的爆炸．因此, 人們就设法把硬水＂软化＂, 变成不含钙镁盐类的软水．最普通的办法, 就是把水煮一下, 使碳酸氢钙和碳酸氢镁变成碳酸钙和碳酸镁而沉淀掉．在工厂里, 往往在水里加适量的碳酸钠（苏打）, 也能除去這些杂质．因为碳酸钠能与硬水中的钙盐、镁盐作用, 生成碳酸钙沉淀．也有的工厂用硅铝酸钠作软化剂, 這种软化剂经处理后, 可以反复使用, 成本低廉．近年來, 人們采用新方法软化水, 即把硬水通过离子交换树脂, 除去其中的钙离子, 就变成了软水．

　　硬水似乎很不受欢迎, 其实硬水在酿酒工业上自有独到之处, 因为硫酸钙、硫酸镁等都是酵母菌繁殖时的必要营养物质．更有趣的是, 水中如果含有少量的硫酸镁, 制出來的酒, 颜色比较淡；含有硫酸镁多些, 酒的颜色就深．所以工业上对水的需要和要求也各有不同．