庖丁解牛
1．学习用生动细致的描写来表达抽象的道理的写法；
2.了解“然”“乎”等文言虚词的一些用法；
3.领会认识客观规律必须通过反复实践的道理。
【教学重点】
第二段，理清层次及运用两个对比写出庖丁高超的技巧
【教学难点 】
本文给我们的启示
【教学方法】
讲解法、讨论法
【教学课时】
2课时
【教学过程 】
第一课时
一、 课文导入
由作者简介导入 课文
庄子名周，战国时宋国蒙人，大体与孟轲同时而稍后。他继承并发展了老子的思想，为道家学派的重要代表人物，著名的思想家，世称“老庄”。他曾在家乡做过漆园吏，不久即隐归，一生过着穷困的生活。
庄子的思想属于主观唯心主义体系，他片面夸大一切事物的相对性，否定客观事物的差别，否定客观真理，在认识论上走向相对主义。从这种认识论出发，庄子对待生活的态度是: 一切顺应自然，“安时而处顺”“知其不可奈何而安之若命”在政治上，他主张无为而治，反对一切社会制度，摈弃一切文化知识，从而陷入了虚无主义的泥坑。庄子的思想是没落贵族阶级意识的反映，但是，在他的著作中常对黑暗现实揭露和抨击，也有一些积极意义。
庄子的散文，有相当高的艺术成就，想象奇妙，构思巧妙，意境开阔，描绘生动，善于用寓言和比喻，文笔汪洋恣肆，具有浪漫主义的艺术风格，对后世文学有较大的影响。
《庄子》现存33篇: 《内篇》7篇、《外篇》15篇、《杂篇》11篇，其中《内篇》一般认定是庄子自撰，外篇、杂篇出于庄子门人及后学之手。
关于课文出处:
这篇课文是《庄子·养生主》里的一则寓言。题目是后来加的，原意是讲养身之道。养生主: 指养生的主要关键。庄周认为，人类社会充满着错综复杂的矛盾，要回避矛盾，寻求解脱，就须像那样，找出规律，游刃有余，不受损伤，以求保身、全生、养亲、尽年，反映了没落阶级消极遁世的思想情绪。今天我们阅读这篇课文，可以得到一种有益的启示，这个启示是什么呢? 请大家认真阅读课文。
二、学生参照书下注解，标出生字词的读音，自由朗读课文
三、教师领读
四、课文讲解
庖丁为文惠君解牛①。手之所触②，肩之所倚，足之所履③，膝之所踦④ ，砉然向然⑤，奏刀－然⑥，莫不中音⑦：合于《桑林》之舞，乃中《经首》之会⑧。
【注解】
①庖丁为文惠君解牛：庖丁给梁惠王宰牛。庖，厨师。丁是厨师的名。解，剖开，分割。②所触：所接触的地方。
③履：踩。
④踦：通“倚”，抵住。这里的意思是宰牛时抬起一条腿，用膝盖抵住牛。
⑦莫不中音：没有不合乎音律的。
⑧合于《桑林》之舞，乃中《经首》之会：合乎《桑林》舞乐的节拍，又合乎《经首》乐曲的节奏。《桑林》，传说中商汤时的乐曲名。《经首》，传说中尧时的乐曲名。乃，又。会,指节奏。
【译文】
厨师丁给文惠君宰杀牛性，分解牛体时手接触的地方，肩靠着的地方，脚踩踏的地方，膝抵住的地方，都发出窘窘的声响， 快速进刀时刷刷的声音，无不像美妙的音乐旋律，符合桑林舞曲的节奏，又合于经首乐曲的乐律。
第一部分(1自然段): 描写的场面。
第一句总提“庖丁为文惠君解牛”，简要交代人物事件。
动作触(手按)、倚(肩靠)、履(足踩)、 (膝抵)有条不紊，配合协调
声音砉然、向然合乎音律
比喻“合于《桑林》之舞，乃中《经首》之会”由声音富有舞蹈节奏，想象动作之优美和谐。
在这里作者运用大胆的夸张和生动的比喻，把的高超技术写得简直如入化境，就十分自然地导入 下面一段对话。
五、小结
六、作业
课后熟读课文，翻译下面两段
第二课时
一、 课文讲解
文惠君曰：“嘻，善哉!技盖至此乎①?”
【注解】
① 技盖至此乎：技术怎么达到如此高超的地步呢？盖，通“盍”，何。
【译文】
文惠君说：“嘻， 妙呀！技术怎么达到如此高超的地步呢？”
庖丁释刀①对曰：“臣之所好者，道②也；进乎技矣③。始臣之解牛之时，所见无非牛者④；三年之后，未尝见全牛也⑤。方今之时，臣以神遇而不以目视，官知止而神欲行⑥。依乎天理⑦，批大郤，导大窾，因其固然⑧，技经肯綮之未尝⑨，而况大軱乎⑩！
【注解】
①释刀：放下刀。释，放下。②道：道理，规律。③进乎技矣：超过技术了。进，过。④无非牛者：没有不是全牛的。⑤未尝见全牛也：未曾看到整头牛了。这是说对牛的全身结构完全摸清了，不再把一头牛看成全牛，而是把它看成可以拆卸的东西。⑥臣以神遇而不以目视，官知止而神欲行：我只用精神去和牛接触，而不有眼睛去看了，视觉停止了，而精神在活动。遇，会合，接触。官知，耳、眼等器官的感觉，这里指视觉。神欲，精神活动。意思是解牛时可以不用感觉器官，而只靠精神活动来行事。⑦天理：指牛的生理上的的天然结构。⑧批大郤，导大窾，因其固然：击入大的缝隙，顺着骨节的空处进刀，依照牛的本来的结构。批，击。郤，空隙。导，顺着、循着，这里有导入 的意思。窾，空。因，依照。固然，本来的结构。⑧技经肯綮之未尝：脉络相连和筋骨相结合的地方（容易使刀刃钝折），没有拿刀去尝试（指没有碰着刀）。意思是，用刀的技术高明，从不经过使刀口钝折的地方。技，通“枝”，指枝脉。经，指经脉。技经，脉络相连的地方。肯綮，筋骨结合的地方。肯，骨间的肉。綮，结合处。⑩軱：大骨。
【译文】
厨师放下刀回答说：“我所喜好的是摸索事物的规律，比起一般的的技术、技巧又进了一层。我开始分解牛体的时候，所看见的没有不是一头整牛的。几年之后，就不曾再看到整体的牛了。现在，我只用心神去接触而不必用眼睛去观察，眼睛的官能似乎停了下来而精神世界还在不停地运行。依照牛体自然的生理结构，劈击肌肉骨骼间大的缝隙，把刀导向那些骨节间大的空处，顺着牛体的天然结构去解剖；从不曾碰撞过经络结聚的部位和骨肉紧密连接的地方，何况那些大骨头呢!
良庖岁更刀，割也①；族庖月更刀，折也②。今臣之刀十九年矣，所解数干牛矣，而刀刃若新发于硎③。彼节者有间，而刀刃者无厚④；以无厚入有间，恢恢乎其于游刃必有余地矣⑤!是以十九年而刀刃若新发于硎。虽然，每至于族⑥，吾见其难为，怵然为戒，视为止，行为迟⑦。动刀甚微⑧，謋然已解，如土委地⑨。提刀而立，为之四顾，为之踌躇满志；善刀而藏之⑩。”
【注解】
①割：割肉。②族庖月更刀，折也：族庖，一般厨师。族，众。折，断，指用刀砍断骨头。③新发于硎：刚从磨刀石上磨出来。发，出。硎，磨刀石。④彼节者有间，而刀刃者无厚：牛的骨节有间隙，而刀没有厚度。无厚，形容刀口薄而锋利。⑤恢恢乎其于游刃必有余地矣：对于刀刃的运转和回旋来说那是多么宽绰而有余地呀。恢恢，很宽绰的样子。游刃，动刀。游，运转、活动。于，对于。⑥族：（筋骨）交错聚结的地方。⑦视为止，行为迟：目光注视于一处，动作缓慢下来。⑧动刀甚微：用刀很轻。⑨委：散落。⑩ 踌躇满志；善刀而藏之：悠然自得，心满意足，这才擦拭好刀收藏起来。善，通“缮”，修治，这里是拭、擦的意思。
【译文】
优秀的厨师一年更换一把刀，因为他们是在用刀割肉；普通的厨师一个月就更换一把刀，因为他们是在用刀砍骨头。如今我使用的这把刀已经十九年了，所宰杀的牛牲上千头了，而刀刃锋利就像刚从磨刀石上磨过一样。牛的骨节乃至各个组合部位之间是有空隙的，而刀刃几乎没有什么厚度，用薄薄的刀刃插入有空隙的骨节和组合部位间，对于刀刃的运转和回旋来说那是多么宽绰而有余地呀。 所以我的刀使用了十九年刀锋仍像刚从磨刀石上磨过一样。虽然这样，每当遇上筋腱、骨节聚结交错的地方，我看到难于下刀，为此而格外谨慎不敢大意，目光专注，动作迟缓，动刀十分轻微。牛体霍霍地全部分解开来，就像是一堆泥土堆放在地上。我于是提着刀站在那儿，为此而环顾四周，为此而踌躇满志，这才擦拭好刀收藏起来。”
文惠君曰：“善哉！吾闻庖丁之言，得养生焉①。”
【注解】
①养生：指养生之道。
【译文】
文惠君说：“妙啊， 我听了厨师这一香话， 从中得到养生的道理了。”
二、本部分讲析
第二部分(2—4自然段): 庖丁自叙解牛技术高超的原因，点出寓意。
2自然段，借文惠君的赞叹和提问，过渡下文。
1.“臣之所好者，道也”“进乎技矣”(总结下文)庖丁的观点。
他好的是“道”是指解牛规律，运用前后对照的方法，生动地描述了自己掌握解牛之“道”的过程。
2.解牛的三个阶段勤学苦练的过程。
⑴“始臣之解牛之时”“所见无非全牛也”
⑵“三年之后”“未尝见全牛也”
⑶“方今之时”“以神遇而不以目视”“依乎天理”“因其固然”
这种从实践到认识，再到实践的过程，生动地说明了这样一个事实: 只有通过长期的解牛实践，才能获得解牛之“道”。
3.良庖、族庖、自己的比较，用前二者反衬庖丁。
对比三者不同的用刀方法割、折、解，意在说明“有道”和“无道”的不同，强调“道”的重要。都是先果后因
4.“视为止，行为迟”“怵然为戒”善于总结经验，发现规律。
这一段描写，可以说是对前面说理部分的一种补充。正因为庖丁爱好的是研究解牛的规律，而实际上已掌握了这一规律，所以解牛成功之后，既轻快，又自豪:“提刀而立，为之四顾，为之踌躇满志”这里十分传神的神态描写，也正好与“臣之所好者，道也”“进乎技矣”遥相呼应。
最后，文章以文惠君赞叹作结，既肯定庖丁言论的正确，又画龙点睛，点出文章主旨。
三、写作特点:
用细致生动地记叙和描写来阐明抽象的道理:
如开头的解牛场面，使人可感，可见，可闻。
庖丁论“道”，两次对比，解牛三个阶段，都是以生动具体的叙述吸引读者，良庖、族庖对比，也是借助艺术形象阐明抽象道理，尤其讲到攻克难关时，写心理、目光、动作、成功后的喜悦，有声有色，显示巨大的艺术魅力，增强了文章的真实性。
四、总结
本文给我们的启示——抓住客观事物的规律
五、作业
书后练习一、二、三