零食和快餐是考生饮食大忌

　　4月16日下午，上海银行·商报社区服务大篷车第169期开进江东福明街道新城社区，举办了“高考学生营养指导”的讲座。该活动由宁波市科学技术协会科普大讲堂主办，宁波市营养学会协办。

　　不吃饭易造成大脑缺氧

　　“我也参加过高考，很清楚那段时间的困惑，比如压力大、失眠等，很想父母能帮助我，如今我也经常自问：‘我能为高考的孩子做些什么？担任本次讲座主讲的是浙江省营养学会理事、宁波市营养学会秘书长、宁波天一职业技术学院健康服务与管理学院院长寿佩勤教授，她从自身角度结合多年研究经验，给现场高考考生的家长讲解了如何给孩子们最适合的营养调理。

　　寿教授说，高考是高强度的脑力劳动，最耗费脑细胞，因此我们不管是从身体上还是从精神上都需要跟上营养。“不愿意吃饭，出现偏食、挑食等考前综合症状，饿了吃零食，为了抓紧复习匆匆吃点快餐，这些习惯都非常不好！”寿教授提醒大家，参加高考的学生对某些营养素如蛋白质、磷脂、碳水化合物等营养需求量是非常大的，而零食和快餐里包含的这些营养素成分极低甚至没有，因此，零食和快餐是考生饮食之大忌。不吃鸡蛋、不喝牛奶也不喜欢吃肉容易缺乏蛋白质和碳水化合物，会引起精神和智力的异常。

　　中国营养学会公布的数据表明，高中生每天蛋白质的摄入量要在80～85克之间。寿教授说，4碗米饭的蛋白质含量为20克，不吃米饭或少吃饭都容易造成考生大脑缺氧，从而记忆力下降。

　　话音刚落，现场就发出许多惊叹声。社区居民李女士说：“我外孙女一天两碗饭都吃不完，怎么让她吃4碗啊？”

　　“孩子不爱吃，我们就要从烹饪方法上做改进。”寿教授说，同时要配上鱼类、豆制品、核桃芝麻、水果、花生等食物，其中花生含有丰富的脑磷脂，对提高考生的记忆力有帮助。

　　切忌在餐桌上提学习之事

　　“高糖、高蛋白、低脂肪”是合理安排考生一日三餐饮食营养的三大原则。“现在很多学生忽略早餐的重要性，非常影响学习。”寿教授说，早餐要吃好，必须吃得有营养。她给出了一个食谱搭配：一碗燕麦片粥、2个菜肉包子或1到2个鸡蛋、1杯牛奶或豆浆、1个苹果或香蕉（中小等量）。这样的搭配，既有足够的水分，又有足够的能量和足够的蛋白质，完全能够保证学生上午正常的学习，而且能精力充沛。

　　午餐要吃饱，不能太油腻；晚餐要吃巧，以清淡为主；夜宵可以吃粥、肉丝面条、蛋花汤、馄饨等易消化的食物，不能影响睡眠。如果考生压力大，父母可以为他们准备一杯温热的牛奶或小米粥，能起到安神作用。为了减少考生的压力，让他们有胃口吃营养的食物，切忌在餐桌上提有关学习的事情。

　　寿教授还向考生家长建议，临近高考饮食营养很关键，还要做好考生的生活安排，最好与考试那几天的生活模式相同，另外适当的运动也是需要的。

　　讲座现场，不少居民都带了纸笔，认真做了记录。居民邵女士的孙子今年要参加高考，她说，这堂营养课对自己很有启发，孙子平时不爱吃肉，蛋白质肯定不够，寿教授说要改变烹饪方法，回去就给他做菜肉包子吃。