高考考试期间：营养大脑积极应考

　　热量不要太多
　　要想考试上保持最佳状态，第一件事就是不要吃得过量！吃得太饱，人就会变得昏昏沉沉的，原因在于身体忙于应付肠胃的运转，需要较长的时间才能再将资源转至大脑利用。所以必须适度的限制热量摄取。尽量不选肥肉、油炸物、奶油或沙拉酱等高油脂、高热量的食物。

　　提供大脑足够而均衡的营养
　　一定要吃得均衡，千万别因为抢时间，就草草敷衍，要知道：若是你不提供大脑足够均衡的营养，它也不会为你提供最佳的服务。
　　其实，大脑运作不仅需要热量和蛋白质，维生素也是不容忽视的营养元素。维生素是一种很娇嫩的物质，除烟酸外，维生素皆怕遇热。好多维生素对提高记忆力、集中力、增强大脑活动力必不可少：
　　维生素 B1：可提高记忆力、集中力及学习力；不足时无法产生供给脑细胞的能量，疲劳感及睡意会油然产生。
　　维生素 B6：有协助维生素 B1的作用，可以提高集中力及刺激学习欲望。
　　维生素 E：可以防止脑细胞膜的老化。
　　维生素 C：不但能防止脑细胞老化，同时可消除疲劳。尤其是针对长时间读书??
　　充足而均衡的营养是大脑正常运行的前提条件。

　　考生考前的饮食是家长们普遍关心的问题，北京大学人民医院的营养师徐澄清特意为考生开列了中高考前的营养食谱（可根据个人情况做适当调整）：

　　早餐：面包2片，鸡蛋一个，牛奶一杯（150－200毫升），蜂蜜（5－10克），水果（100－150克）；

　　午餐：大米饭（100－150克），盐水虾（75克），肉丝（20克），炒洋葱（75克），拌菠菜（100克），西红柿（20克），海带（10克）、蛋（10克）花汤；

　　间餐：绿豆百合羹（150－200毫升）；

　　晚餐：小米粥（50克），菜（20克），肉（20克），小笼包（面50克），红烧鱼（100克），凉拌芹菜（100克），山药（20克）；

　　晚加餐（必要时）：酸奶一杯（150－250克），或水果（150－200克）。

　　误区：“维补不如食补”
　　日常的饮食是人体吸取营养的主要途径，但对于维生素来说，要从日常饮食中吸收到足够的量可能性很小。这是因为维生素种类繁多，分布于不同的食物中，难以摄取完整。而维生素又是最易被破坏的营养素，食物经过运输、储存、洗涤、烹调后，其内所剩的维生素只有30％左右。
　　现代绝大多数家长都没有时间和精力持之以恒地精心为孩子设计、烹饪每一餐饮食。另外，现在的孩子挑食偏食现象严重。再则，孩子的肠胃与成人相比更加娇嫩，大人可以从食物中吸收的营养，到了孩子这里也许完全不能吸收。
　　其实，维生素不是药，它只是人类必需的六大营养素之一，与碳水化合物、脂肪、蛋白质、水、矿物质一起构成了人类赖以生存的基本元素。