从“大气压随高度增加而减小”而想到的

300多年前，法国有位名叫丹尼斯·巴本的人，他既是物理学家，也是医生，还是一名机械师。由于那时法国国王亨利四世对新教徒的迫害，巴本不得不逃往国外。在跋山涉水的路途中，他发现：在高山上煮马铃薯时，尽管锅里的水哗哗地沸腾着，可马铃薯还是煮不软。在帕斯卡由实验证实的“高山上的大气压比海平面低”的启示下，巴本猜想：流体的沸点是否随大气压的减小而降低呢？到了国外以后，他便从事这方面的研究工作，终于用实验证实了“流体的沸点随大气压强的减小而降低”的猜想。巴本进一步设想，如果把问题倒过来，用人工加压的方法增大气压，那么水的沸点不就会升高了吗？1681年，马本根据这个道理设计并制成了世界上第一个高压锅，当时人们把它叫作巴本锅。目前，我国市场上出售的压力锅，控制压力大约在 1.3×10⁵帕，水的沸点是124℃。用这种压力锅煮饭做菜，既节约燃料，又节约时间，给生活带来了不少方便。