清明节黑板报:制作清明节的食物
为了不让自己的威信在女儿面前大打折扣,借着这次陪大病刚愈的老爸回老家的机会,我全程参与了制作清明果的过程,体验了下制作工序的繁杂。首先将晒干的艾叶浸泡、捣烂,用细火熬成糊状,然后与面粉(或是糯米粉)搅拌在一起,不停地揉搓成很有韧性的粉团,闻着那艾叶散出的青香就让我垂涎。准备好了清明果的皮子,馅也是很有讲究的,制作精细。
你可以根据各人口味与爱好来调配馅料,可以是瘦肉伴香菇春笋末的,也可以是豆腐干和着韭菜的,还可以肥肠伴着芥菜末的,但无论什么馅都不能少了辣椒粉,而且馅一定要炒熟,这样做出来的果子吃起来才觉得够味过瘾。面和馅都准备完毕,最后一道工序就是包果子了,这包果和包饺子差不多,唯一不同的是待捏合后,在果子的边上用拇指与食指打一路褶折,就像花边一样,当一个个碧绿剔透的清明果码放整齐地排在蒸笼里时,看得我咽着口水期待它的出笼。
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