豆腐乳调汁

　　豆腐乳烧酱材料

　　豆腐乳3块，砂糖1大匙，甜辣酱2大匙，海山酱1大匙。

　　做法将所有材料混合，加少许热水一起拌匀即可。

　　用途

　　烫鱿鱼或花枝的时候，不妨试试用豆腐乳烧酱作为沾料。也可以在炒鱿鱼、炒花枝的时候，直接用豆腐乳烧酱下去爆炒，作为调味。喜欢甘甜味道的，可以挑选带有甜味的豆腐乳；如果喜欢稍微带辣味的，可以选用辣豆腐乳。

　　豆乳泥辣酱材料

　　香化豆腐乳1块，果糖1.5大匙，辣椒油1大匙，清水2／3杯，酱油(油食品)1／2大匙，蒜泥1大匙，蒜末1大匙。

　　做法

　　1、先将豆腐乳压成泥状备用。

　　2、再与水融合后加入果糖、辣油、酱油等用小火煮沸。

　　3、要吃时，再加入蒜泥、蒜末即可使用。

　　豆腐乳酪酱材料

　　A：辣豆腐乳5块。

　　B：苹果(苹果食品)醋2大匙，味精1大匙，酱油2大匙，果糖1小匙。

　　做法：将辣豆腐搅碎加入材料B一同搅匀即可。

　　用途：可以用于海鲜酱、白肉蘸酱和鸭肉蘸酱等。