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高等教育“十二五”规划教材:食品微生物学

  • 日期:2021-06-19 22:36
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  《高等教育十二五规划教材:食品微生物学》重点围绕食品微生物的基本上特性和食品领域对微生物运用和检验的规定撰写,微生物具体内容包含:微生物关键种群以及形状与构造、微生物的营养成分与新陈代谢、微生物的生长发育、微生物的遗传变异与菌苗培育、微生物绿色生态、食品生产制造中的关键微生物以及运用、食品微生物环境污染以及关键霉变微生物。

  《高等教育十二五规划教材:食品微生物学》的撰写主要基础理论与具体紧密结合,突显好用第一、基本为主,由繁化简、从入门到精通,高度重视历史时间、兼具最前沿等特点。《高等教育十二五规划教材:食品微生物学》合适大专本科学员做为教材应用,也可做为食品有关技术专业工作人员的教材。

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