动物油植物油的区别

现在很多人都开始有了养生的意识，也意识到了饮食对健康的重要性，日常饮食所用到的调味料会经过精挑细选，包括选购食用油时都会仔细斟酌。现在市场上的食用油基本上分为两大类——植物油和动物油。那么究竟吃植物油好还是动物油好呢？

植物油的好处和特性

植物油的脂肪酸含量比动物油高，而且包含的都是人体必需的脂肪酸，必需脂肪酸可以预防胆固醇堆积在血管壁上，预防动脉硬化。

植物油中不含胆固醇，但是含有植物甾醇，如大豆甾醇和谷物甾醇。植物甾醇不会被人体吸收，而且还能够预防人体摄入过多的胆固醇。

动物油的好处和特性

动物油主要含有饱和脂肪酸和胆固醇，胆固醇虽然是人体必需的物质，但是血液中胆固醇含量过高对身体危害是很大的。

动物油富含维生素A、D、K、B6、B12等，能够促进人体的生长发育。而且营养学家研究发现，动物油含有“脂蛋白”，具有延长寿命的作用。

吃植物油好还是动物油好

其实，只吃植物油和只吃动物油对身体都是不好的。如果只吃动物油的话，动物油的胆固醇含量高，摄入过多胆固醇，是导致心血管疾病的一个主要诱因。如果只吃植物油的话，植物油中缺乏维生素A、维生素D、维生素K等维生素，会导致人体摄入维生素不足。

因此，每日同时摄入植物油和动物油是最好的，摄入动物油和植物油的比例一般以1∶2为好。因为动物油胆固醇过高，食用植物油能够预防机体吸收过多的胆固醇，而且还能够促进体内多余的胆固醇排出。而动物油中含维生素A、维生素D、维生素B6、维生素B12较多，能够补充植物油缺乏的维生素。