首页 > 物理 > 物理百科 > 正文

沸水永远是烫的吗?

  • 日期:2009-10-21 09:14
  • 来源: 互联网
  • 浏览:
  • 字体:[ ]
  勇敢的勤务兵宾·茹夫——凡是读过儒勒·凡尔纳的长篇小说《赫克特尔·雪尔瓦达克》的读者, 一定都跟他很熟悉——坚决地认为, 只要是沸水, 那就无论什么时候什么地方, 都是一样热.大概如果不是机会凑巧把他跟他的司令官雪尔瓦达克一起被抛到了……彗星上, 那他就会一辈子这样想.这个行踪不定的彗星同地球相撞了, 并且恰好把地球上这两位主人公所在的地方撞了下来, 使他们不得不跟着彗星的椭圆形轨道前进.就在这时候, 这位勤务兵第一次在自己的经验里看出, 沸水并不是到处都是一样热的.这个发现是他在准备早餐的时候意外得到的.

  宾·茹夫把水倒进锅里, 把锅放在炉子上.他等着水沸, 以便把鸡蛋放进去.这些鸡蛋在他看来似乎是空的, 因为它们很轻.

  不到两分钟, 水已经沸了.

  `真见鬼! 现在火是怎样烧的! '宾·茹夫高声说.

  `不是火烧得更旺了, '雪尔瓦达克想了一想答道, `是水沸得更快了.'

  于是他从墙壁上取下温度计, 插在沸水里.

  温度计告诉他沸水只有摄氏66 度.

  `啊! '军官叫道, `水竟不是在一百度沸腾, 才到六十六度它就沸腾了! '

  `是吗? 长官? ……'

  `是的, 宾·茹夫, 现在你得把鸡蛋煮十五分钟才行.'

  `那它们不都硬了吗? '

  `不会硬的, 老朋友, 十五分钟刚够把它们煮熟.'

  这种现象的原因, 显然是大气的高度已经减小, 地面上的空气柱大约已经缩短了四分之三.水在这样小的气压下, 当然不到100 度, 到66度就沸腾了.同样的现象在高度达到11, 000 米的山上大概也会出现.假如这位军官身边有一个气压计, 它一定会把气压降低的情况告诉他.

  对于这两位主人公所见的现象, 我们倒不必去怀疑: 他们说水在66度就沸腾了, 我们可以把它当做事实.可是我们十分怀疑, 他们生活在这样稀薄的大气里, 怎样会还觉得很好过.

  《雪尔瓦达克》的作者说, 类似的现象也可以在11, 000 米的高处看到, 这是完全正确的.在那里, 一算就可以算出, 水的沸点的确应当是摄氏66 度.①不过在这种地方, 空气的压力应当等于高190 毫米的水银柱——恰好是正常气压的四分之一.在稀薄到这种程度的空气里, 呼吸差不多已经不可能了! 因为这样的高度已经是在平流层里了! 我们知道, 不带氧气面具飞到这种高度的飞行员, 会因为空气不够而失掉知觉, 而雪尔瓦达克和他的勤务兵竟觉得还可以过去.好在雪尔瓦达克手里没有气压计, 否则小说家也许还要强迫这个仪器不照物理学原理报告气压哩.

  假如这两位主人公不是落在这个幻想的彗星上, 而是落到了大气压力不到60-70 毫米的火星上, 那他们的沸水还要凉些——只有摄氏45度.

  相反的, 在气压比地面高得多的深矿井的底部, 却可以得到十分热的沸水.在深达300 米的矿井里, 水要到101 度才沸腾, 在深达600 米的深处是102 度.

  蒸汽机的锅炉里的水也是在极高的压力下沸腾的, 所以它的沸点也极高.例如在14 个大气压下, 水的沸点是摄氏200 度.反过来, 在空气泵的罩子底下, 可以使水在普通的室温里剧烈地沸腾起来.那就是说, 我们在摄氏20 度的时候就能够得到沸水.

    关于我们 广告合作 版权声明意见建议 RSS订阅 TAG标签网站地图

    COPYRIGHT 2009 - 2020 自学习网

    本站部分内容摘自网络,若您的文章不愿被本站摘录,请及时通知我们。